港楊回憶，樂趣無窮！

真係整開嘢食係有條引，今日整咗兩次餅，晚上小朋友上床訓時，我又走咗入廚房，整蜂蜜蛋糕！

由於我唔想開大焗爐，所以用咗光波爐，但係d溶器要分兩次光波，係時間上失咗預算以為十點就整好，到十一點都未整好，失策！

材料：
雞蛋蛋8個
砂糖，230克的糖
蜂蜜蜂蜜-50〜60克
牛奶-50ML牛奶
高筋麵粉-200G麵粉(我用咗一半高筋，一半低筋粉，唔想個texture太實，想軟中帶有口感)

做法：

牛奶裡面加入蜂蜜

 隔溫水或微波, 加熱牛奶. 把蜂蜜溶化混合好

雞蛋裡面加入量好的砂糖

先雞蛋跟砂糖攪拌很合好.

 再放入熱水中隔水繼續攪拌

蛋液摸摸看如果已經有溫的話, 可以從熱水離開. 開始用攪拌器高速打發!

蛋打到變白可以畫線的程度.

加入蜂蜜牛奶後, 攪拌一下確認混合好

加入一點(1/3)麵粉–>攪拌–>再加入1/3–>
再攪拌–>最後再加入剩下.–>‘中速’繼續攪拌

最後攪拌的時間不需要很久.只要把麵粉混合好
還有把太大的泡泡去掉. 所以30秒~45秒看到麵粉混合好,泡泡變成很細可以畫線的樣子就OK.

光波爐170度，30分鐘，但記得要加水在爐底及如面太深色便要加錫紙！

係打蛋時，d蛋發到好大，所以下次再整依個蛋糕時，都係將材料減半，又可以只入一次光波爐，又可以唔使發到去個碗邊！

同阿仔溫書，真的是件苦事，一路等佢做練習，就係屋企整嘢食！

外形失敗，不美。但，味道一流，有口感！日式檸檬芝士蛋糕！

材料：

• 牛奶 250毫升
• 忌廉芝士（cream cheese 切粒，置室溫軟化）250克
• 牛油（奶油 butter 置室溫軟化）60克
• 蛋黃 6隻
• 低筋粉 55克
• 粟粉（玉米粉）20克
• 檸檬皮蓉（只黃色部份） 1個
• 蛋白 6隻
• 塔塔粉 (cream of tartar) 1/4茶匙
• 幼砂糖 130克

光波爐150度，隔水焗，約15分鐘待表面有色後，便鋪錫紙，再光波30mins 150度。

食譜來源: 為食貓論壇
材料:
餅底 - 粟米片 120g 糖 65g 牛油 65g（我改咗用消化餅）
餡(1) - 甜忌廉 450g
餡(2) - 蛋黃 3隻 糖 35g 檸檬 2個
餡(3) - 蛋白 3隻 糖 55g
魚膠水 - 魚膠粉 15g 糖 少許(約1-2茶匙) 熱水 45g

做法:
餅底
1.牛油室溫放軟,用牛油抹批底,用手將粟米片、糖及牛油混合
2..放之舖於批盆中再置於冰格待用 (不用壓實)

魚膠水
1.將糖加入魚膠粉中攪勻，再加入熱水攪勻, 坐在熱水中待溶至透明

餡(1)
1.打發甜忌廉待用

餡(2)
1.用手搓壓檸檬使其水份更易被擠出
2.蛋黃加糖及檸檬茸打發至奶白色
3.加入檸檬汁再打勻

餡(3)
1.打發蛋白
2.將糖分數次加入，一邊繼續打

綜合
1.將餡(2)加入魚膠水打勻後，再加入蛋白及甜忌廉打勻
2.將餡料倒入批盤，置冰箱半小時後取出
3.可留下一些甜忌廉作裝飾

卓希order咗明天的茶點：香橙海棉蛋糕！又係我一手包辦，第時放工唔係趕溫書，而係趕整茶點

為咗要盡做媽媽照顧小朋友的責任, 我盡量都整茶點給兩個小朋友, 今晚就整咗香蕉蛋糕 + 蝴蝶餅, 兩個小朋友食不停口.

咁, 就一定要同佢哋一齊, 先有親子樂麻!

整嘢食條引係咁發作, 睇到本cook book就係好想乜嘢都整, 選一個較容易的杏仁瓦片酥.

容易到, 放手由得兩個小朋友自己"發"

製成品同書相片有出入，但好好味！

新攪作：雙色條紋餅乾
無鹽奶油 60G
細砂糖 40G
全蛋液 30G
低筋麵粉120G
160度烤爐15-18MINS

本來本cook book話係格仔餅, 但好難整, 我就簡化佢, 都好好味呀!

 希的功課, 有一份係要影全家幅, 但係平時我哋都只係影兩個小朋友, 唔係老公楂機就係我楂機, 都無機會影全家幅, 所以今日特登攞咗個腳架出嚟, 要影張好的全家幅!

跟著, 整開蛋糕真係有條引, 係咁整多個檸檬蛋糕, 明天帶返工先. 然後又試一個阿華田芝士蛋糕, 味道好, 不過個樣都係麻麻地!

我昨天立志今天要做的嘢, 終於都做到了, 而且仲好好味添.

如果明天返完教會之後有時間, 就整多估帶返工先.

今日等老公放咗工後，去咗德福商務睇書，買咗兩本整甜品的書。

我立志明天做“豬流感檸檬芝士蛋糕”，立志的心情直頭去埋德福market place到買哂材料，實行要整吓先！