與中國人蔘炖雞的不同

中國的人蔘燉雞與韓國的蔘雞湯做法各有不同、食用的時節也不同、在中國多輔以各種藥材墩煮、是冬日進補的藥膳、但在韓國是在炎炎夏日食用、因為韓國人認爲只有在很熱的天氣吃、體內不好的東西隨汗水排出、讓人蔘雞這樣滋補的東西墊底、才有益身體健康。

冬季時進補。夏季時補充流失於汗水中的養份。

係好耐、好耐、好耐的之前，我仲係返緊工的時候，就已經睇咗依個雞煲食譜，但一直都無時間去整，今日有幸可以做全職媽時一整雞煲了！

人哋用全隻雞切一細細舊，我就用雞批，小朋友食得方便，隨手嗱住就可以食，所以我改咗個名叫薑蔥雞批煲！

材料：

• 雞腿（連骨）620克
• 洋蔥（切粗塊） 1大個
• 蔥（切段） 2大條
• 薑 4片
• 蒜蓉 2茶匙
• 乾蔥蓉 2湯匙
• 水 1/2杯

醃料：

• 生抽（醬油）2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 紹興酒 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 蠔油 2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

埋獻（勾茨）：

• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 水 1湯匙

做法：

1. 雞塊用醃料醃約20分鐘，待用。
2. 用中大火起油鑊，爆香薑片，蒜蓉和乾蔥蓉，下白色的蔥段，炒香後，加雞塊炒至轉色，兜起。
3. 再加少許油，下洋蔥炒至微微軟身。把雞塊並所有汁料一同倒回鑊中，加三分二綠色的蔥段，快手炒熱後。加水 1/2杯。煮滾（煮開）後，轉至一瓦煲內，用中火煮約10至15分鐘，雞塊熟透。埋獻（打勾），灑下剩餘蔥段裝飾，即成。

我家兩小朋友果然勁，買咗八隻雞批仔，大人只食得一人一隻，兩個小朋友一人食咗兩隻，唔怪得食阿仔成日叫我煮飯啦，原來佢可以有啖好食！WAKAKA！

近來上網睇食譜機會多咗，見到別人整馬豆糕，我又開始手癢。

記得第一次接觸馬豆糕係我中三時參加了家政科的課外活動，當時高班有一個師姐教我哋幾個整馬豆糕，我好鐘意痴住佢，因為佢毎樣勁似我親家姐，可惜佢唔係！

所以，由細到大一有時間我就會整馬豆糕，一嚟好味，二嚟有一種親切的感覺！

上網找一輪食譜，都無一個似我當年的食譜，所以都係靠我的記憶整，尤其是無一個食譜係用大菜，用大菜就唔使用咁多生粉，健康D！

先將馬豆煲林，我將佢中火煮20分鐘，然後焗佢到要用為止！

然後就將4碗水煲滾之後落大菜，要將大菜煮到溶哂為止才可以，這步驟很重要！(落咗大菜後全程用中火)

來個近照看看其他材料吧，砂糖、花奶、椰醬和生粉！

大菜全溶後，就放花奶，花奶也滾後就放椰醬。

全煲奶白色液體都滾咗後，就落砂糖，為何最後落？容易調味之餘，也不會容易燶！

加咗砂糖後，便加煮好的馬豆，全煲液體滾咗後，最最最就係落生粉溝水，因為之後會好“傑”，一見佢滾就要收火！

關火後就倒落模到，入雪櫃，第二日就有美味的馬豆糕啦！(今次重手落多咗馬豆添)

放暑假前，得到貪靚同事啟發，係團購到買咗張做GEL NAIL的COUPON，本來想去瑞典前扮靚靚的，無奈人算不如天算，已BOOK好的APPOINTMENT就被自助下午茶的歡送會斷送了。

而個到期日係11/9，所以今個星期初就係咁同對方BOOK，真係難BOOK到登天！今日落咁大雨，我都隻身去咗銅鑼灣，就係為咗自己的十隻手指上妝！

又真係幾靚，唔怪得咁多人整啦！

返到屋企，又係跟一輪功課，阿仔都未C過，係我係屋企的日子，仲用扭計的方法對著我............................我一瞪大雙眼，佢立即停，要我動手佢就後悔太遲了！幸好都開始溫中文默書，無錯，中文默書，昨天已派哂中英文默書範圍，為咗唔想週未係咁溫書，只好平日做完功課後同佢博過！

明晚MORMOR、MORFAR將來我家食飯，為要慶祝MORFAR生日，本來我係想簡簡單單係美心訂個蛋糕算，但係睇嚟睇去都楝唔落手，只好明天自己整昨天的AFTER EIGHT粘性朱古力蛋糕，配埋雪糕係面就會好好味！我連雪糕都自己整呀！WAKAKA！

材料：

淡忌廉  250ML

鮮奶     250ML

糖          80G (因我會放麥提沙，所以改了50G)

香蕉       2-3隻

溶朱古力           少量

咁一定係親子的活動啦，首先，妹妹負責顏碎麥提沙，然後放到雪櫃備用！

然後就先切所有香焦，放到個攪盤到！

將糖及牛奶加入香蕉到，便攪3-5分鐘，小心會淺出嚟！

250ML牛奶

攪好後，放在一邊備用。拿另一個攪盤，放250ML忌廉入去，然後把忌廉把約2-3分鐘，打成泡狀，起泡就可以。

把有香蕉汁的奶倒入己起泡的忌廉內攪，約打5分鐘！

完成後，放入冰格雪一小時

一小時後，會見到混合體的表面有少許凝固，再打3分鐘，然後放入冰格再雪，如是者重覆做三次，每隔一小時打一次。

打了第三次後就將混合體放入雪糕盒內，加上之前顏好的麥提沙，再倒溶了的朱古力入內，用牙籤挑少許花，便可以放入冰格雪5-6小時，硬身後就變成美味的雪糕了！

係瑞典時，去表姐家，她的女兒整了一個好美味的蛋糕，到今天腦海還記得那種味道，便立下決心要整！

表姐給了我這個食譜的網址，我試整佢個材料翻譯！

材料：

100G 種物牛油

100G AFTER EIGHT (約12片，我把它減少到8片)

2隻 蛋

200ML 糖(我又將佢減少到110ML)

250ML 低荕麵粉

3湯匙 朱古力粉

1.5茶批匙 BAKING POWDER

真的好美味！

昨天要工作，沒有時間去望望，今天一望，嘩！變曬色，現在要等那些醋變回清色就可以飲用了，YEAH，我要美白呀！

早上八時，發現昨晚浸的蒜頭米醋已經有綠色，即是話佢開始發酵，所以我都話前晚過咗一年期的醋係壞咗的啦！

12小時後，晚上八時三十分，發酵咗好多啦！YEAH！

晚上十一時，忍唔住手又整多樽，今次好彩有姐姐幫手，否則我手會斷！十二時十五分，完成，并埋去之前個樽到，同八時半影時又深色咗，好有成功感呀！

我上網睇其他媽媽們的BLOG，個個都話到第二日D蒜係會變色，但係今日我睇一D都無特別，想必是D醋過咗期，所以要立下決定去整，咁就要整好佢啦！

今日返完教會後同牧師個仔去咗機場二期到玩，玩咗成個下午，今次輪到卓希爸攰到不得了！返到屋企後，我飛快咁去咗PIAGO到買米醋，回家後又係到整蒜頭！昨晚的醋就倒咗佢，不過蒜頭落埋去樽新的到，就整咗依樽極品出嚟！

今日浸(24/4/2011)，20日後即是13/5/2011可以飲啦！等我每日睇吓佢的情況先！

材料 :
四百七十三亳升的米醋一瓶
蒜頭粒一斤去衣
(一斤蒜頭約有9大個，另去衣後的蒜頭千萬不要用水清洗。)

炮製的方法很簡單:
把米醋分裝兩瓶 (每瓶二百三十六點五亳升), 把蒜頭粒平均的分別放入兩瓶醋內, 封篕, 放在陰涼的地方, 浸二十日後才開始飲用。

服用方法:
每一次一大茶匙, 倒入杯中, 用溫水或涼水稀釋飲服. 早餐後一次, 晚餐後一次.

今早九時半致電給MORMOR、MORFAR，原來成屋五個已起哂身，仲上咗神學院後面個山到行山，然後MORMOR係咁催我哋嚟接佢哋，我都知唔易的啦！哈，果然不出我所料，MORFAR謝哂！

原來卓希昨晚同MORMOR、MORFAR係大床到訓，佢隻無影腿咪成晚踢到佢哋兩個，成晚鼻水倒流係咁咳，一早六點幾就咳到嘈醒MORFAR！妹妹就訓SOFA，都係佢哋食早餐時佢先醒(ME姐姐話後來MORFAR走番上床到(懶床，點都唔起身，要妹妹醒咗後爬上佢張床到叫佢起身！)

我哋十二點半到時，成間屋都好靜，攪邊科呢？一入屋就見到MORFAR睇睇吓電視係SOFA到訓咗(笑C我，知道湊住兩個辛苦呢！)，兩個小朋友係洗手間到玩，玩乜嘢呢？仲記得MORFAR、MORMOR買咗一隻烏龜給卓希嗎？兩個咪就係洗手間到又放水，又放烏龜，所以咪咁靜，隻烏龜唔俾佢哋玩殘都出奇！

話說妹妹未出世前半年，上網已流傳話飲蒜頭米醋可以美白，降脂！但係妹妹出咗世後，我不停咁病，有一次放人奶入雪櫃時仲倒瀉咗，咁咪無得飲！

今日無意中係網上又睇番，真係心癢癢，又走去浸過。不過家中米醋已經過期咗一年，而且我又得好少蒜係屋企，真係唔知會唔會成功，等我搵一日去IKEA買個D玻璃樽，仲要去JUSCO再買過米醋先！

其實我買咗材料好耐，但係都無動力去整CHEESE CAKE，真係整開有條引，今晚返到屋企，有D求其咁同卓希練PHONICS後(我求其，係因為覺得親子的嘢唔一定要係學業上，可以係其他方面都可以好好玩)，就開展我哋三人整CAKE的樂趣。三人係因為卓希爸對依方面無興趣，佢唔彈我整的蛋糕我就已經好開心，更何況依家講開食的時候，我已經有兩個大FANS，無老公都無所謂！(哈！依D係咪就係叫做“要仔唔要公”呢？)嘻！跼！嘻！

由七時四十五分，開始預備，到整哂係八時四十五分，剛好佢哋兩個要上床。我哋共整咗兩個CHEESE CAKE，一個係STRAWBERRY CHEESE CAKE，一個係BLUEBERRY CHEESE CAKE，大家都整得好開心！雖然兩個小朋友都係左手左腳，但係相比起要溫習，大家都笑好多同有多些交流！我的小朋友係要做一個正當人，唔係做一個蛀書蟲！

食譜係依到，我自己整唔同的變化，希望好味啦！

STRAWBERRY CHEESE CAKE

BLUEBERRY CHEESE CAKE

昨天工人姐姐係咁問我晚上食乜嘢，我真係唔想答，因為一想起佢煮嚟煮去都係個幾味時，就無乜興趣！突然唔知點解，同卓希傾起我好拿手的咖哩雞，卓希好鐘意食，因為出面食唔到唔辣，而我煮的就正正係唔辣的。卓希請我煮，咁好啦！(平時我好少煮，最唔鐘意個為食姐姐成日想老點我煮嘢食，因為我真係煮得好好味！)

咁我就為咗個仔大顯身手，一手包辦晚飯，半小時攪點！個個都話好味，卓希食到添飯，妹妹食到係咁要薯仔，工人姐姐食到聲都唔聲，我自己都食到同卓希一樣要添飯！(不過唔記得影相)

一係就唔整，一整就有條引，今晚凍，所以話打邊爐，由買嘢，到個湯底都係我自己一手包辦，所有嘢都食清光，勁！我好ENJOY整嘢食俾佢哋食呀！

不過我自己就好頭痛，又好似失失哋聲，唉！依個凍天真係失聲失得多！

今日又係我一個人全線照顧兩個小朋友，其實SET好RULES的時候，一D都唔難，難就難在卓希要返興趣班，1:30-2:30朱古力班，3:30-4:30畫班，中間隔咗一個空間。本來係幫佢報A畫班，咁就係接住落2:30-3:30，可以連圍裙都唔使除，但係到我報的時候，居然A班無哂位，要報B班，咁即是要有一小時的自由時間。本來，帶咗卓希去朱古力班後，我係打算唔返屋企，同婷婷係童軍中心等卓希的，點知收到一個媽媽朋友的電話，要返屋企幫佢上網整少少嘢，所以留底咗卓希後，就急急腳返屋企。咁啱，婷婷又扭計，要同哥哥一齊玩，只好“的”佢上車仔，然後衝返屋企。

好，到2:30接卓希後，我哋就去咗大排檔到TEA，點知超多蚊，我哋三個都被咬，然後去日本城到睇玩具。帶卓希返童軍中心後，原本係無諗住返屋企，點知，依個時候嫲嫲打嚟，話佢哋的工人姐姐要拎湯過嚟，又係急急腳咁走返屋企。可想言之我的運動量大到不得了，到最後一節接到卓希後，又要急急腳返屋企，預備佢哋三個的晚飯，因為我晚上有約會。

好開心的飯局，咪又係約咗卓希同學仔的媽媽們，今次我哋傾生仔時的經驗，笑到肚爆。我未試過食日本菜任食的，第一次，真係超好味！松屋，我一定會回來！

返到屋企，都未夠十點，但係就好激氣，碗未洗、玩具係地上無執、小朋友刷牙後的牙刷毛巾還在洗手盤內。平時小朋友們係會自動自覺執玩具，刷完牙後會放返好哂所有嘢，但係今晚屋企真係七國咁亂，一返到屋企就係做家務，真係成肚氣！

超碼數到兩個人要求木糠布丁的食譜，見大家咁有興致，分享一下都好！可以整到六至八份啫哩杯的！(我明天才補張相！)

好多謝一班有承諾的同事們，佢哋上星期六又去咗貝澳挖蜆，今次我哋一家有份食啦！好味，連卓希都話好味道！(我煮得好味咋！哈哈！) 

係網上到睇到有關的食療，個心好想試下，但基於兩個原因唔敢試：

一、幾個處方都係會係咁痾，咁我要返工的，點樣做到嘢呢？

二、要飲好多橄欖油，我怕得不賞失，會produce太多膽汁的時候，好似上次咁入醫院！

膽結石食療法（雷久南博士方）

另一個排肝毒和排膽石的療程