Success !一口芝士包包,好香!
材料:
高筋粉170g,
低筋粉 30g,
酵母1/3茶匙,
細砂糖30g,
雞蛋1隻,
鹽1/8茶匙,
巴馬臣芝士粉2大匙,
牛奶80g,
無鹽牛油30g
1.無鹽牛油回復室溫切小粒備用
2.將所有材料(牛油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
3.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
4.然後將牛油粒加入慢慢混合均勻, 再繼續搓揉出薄膜即可
5.將麵團滾圓,收口向下放入抹少許油的盆中蓋上保鮮紙
6.做第一次發酵60分鐘至2倍大
7.之後桌上灑些高筋粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋粉
8.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
9.再將麵糰滾圓,蓋上保鮮紙休息15分鐘
10.休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮
11.菜刀刀鋒沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊
12.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中蓋上保鮮紙再發酵30分鐘
13.預熱光波爐180度底架焗9分鐘或至金黃即可
如用麵包機:(攪拌和發酵功能)
將所有材料順序放入(牛奶、雞蛋、鹽、糖、兩種粉、芝士粉、酵母),牛油粒在攪拌後5-8放下,當完成後跟做法7開始做就可以了!
溫馨提示:
麵糰切得大小會影響烘烤時間,請自行斟酌調
依個食譜超容易,又可以用光波爐,超鐘意!
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