港楊回憶，樂趣無窮！

我將JULIA CHILD的“紅酒燉牛肉”改良”作屋企有的材料來創作

(一切步驟，以BLOGGER為準)

我係超巿買了一支好細紅酒，只是$11.9，因為家裏有很多人不能飲有酒精的。其他材料，請參考原註的BLOGGER。

先用中國人的方法，把所有牛肉(加豐訂)出水

用真空鍋，倒入橄欖油後，將牛肉煎至各面都上色，煎好後撈起

把已切片的紅蘿蔔及洋蔥在鍋中炒到表面變為咖啡色為止，然後把牛肉放回鍋中，最重要的是牛肉鋪在蔬菜上面，然後灑上鹽及配料

鈞勻灑上都粉，直至合部沾滿後牛肉翻面再灑一次

放入光波爐內，160度，3分鐘，轉牛肉面，再160度，2分鐘

把紅酒與湯底加入，要讓湯蓋過所有的肉

一路用小文火加熱，一路加入蕃茄醬、百里香、大蒜等香料

由於第二天用饍才享用，故晚上先用真空煲，明天再用光波爐的慢火來煮！

待續..........................

第二天早上，先用明慢火翻熱

然後轉去一個可以放入光波爐耐熱耐的鍋內

預熱光波爐

160度，書寫要在焗爐內三小時，但因是用光波爐，會快，所以我預計只光兩小時。

待續...............................

參考BLOG：http://flambo.pixnet.net/blog/post/29545990-julia-child%E7%9A%84%E7%B6%93%E5%85%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E2%80%9D%E7%B4%85%E9%85%92%E7%87%89%E7%89%9B%E8%82%89%E2%80%9D-boeuf-bourgu