係好耐、好耐、好耐的之前,我仲係返緊工的時候,就已經睇咗依個雞煲食譜,但一直都無時間去整,今日有幸可以做全職媽時一整雞煲了!

人哋用全隻雞切一細細舊,我就用雞批,小朋友食得方便,隨手嗱住就可以食,所以我改咗個名叫薑蔥雞批煲!

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材料:

  • 雞腿(連骨)620克
  • 洋蔥(切粗塊) 1大個
  • 蔥(切段) 2大條
  • 薑 4片
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 乾蔥蓉 2湯匙
  • 水 1/2杯

醃料:

  • 生抽(醬油)2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許

埋獻(勾茨):

  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 水 1湯匙

做法:

  1. 雞塊用醃料醃約20分鐘,待用。
  2. 用中大火起油鑊,爆香薑片,蒜蓉和乾蔥蓉,下白色的蔥段,炒香後,加雞塊炒至轉色,兜起。
  3. 再加少許油,下洋蔥炒至微微軟身。把雞塊並所有汁料一同倒回鑊中,加三分二綠色的蔥段,快手炒熱後。加水 1/2杯。煮滾(煮開)後,轉至一瓦煲內,用中火煮約10至15分鐘,雞塊熟透。埋獻(打勾),灑下剩餘蔥段裝飾,即成。

我家兩小朋友果然勁,買咗八隻雞批仔,大人只食得一人一隻,兩個小朋友一人食咗兩隻,唔怪得食阿仔成日叫我煮飯啦,原來佢可以有啖好食!WAKAKA!

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